Cerveza y Cristalería: cada cerveza con su pareja

¿Sabias que las cervezas deben disfrutarse en copas y no solamente garzas y schoperos? Aca comenzamos a descubrir el mundo de la Cerveza y Cristalería.

Al igual que en el mundo del vino, las cervezas deben degustarse en un vaso o copa adecuados para cada estilo, que destaquen sus características y mejoren la experiencia sensorial.

Puede que lo de la cristalería parezca un snobismo o ñoñería cervecera pero la elección adecuada del vaso o copa según estilo de cerveza, te permitirá vivir la experiencia en plenitud, en condiciones organolépticas adecuadas para que puedas percibir desde el aroma a su sabor, hasta la comodidad con la que llevamos el sorbo a nuestra boca, eso y mas está totalmente pensado al momento de diseñar la cristalería cervecera.

Acá te presentamos las copas que debes tener en tu casa y que debes pedir en tu bar.

Copa Tulipa

Copa Tulipa: Anchas en la base y mucho más estrechas en el cuello, para luego abrirse un poco en la boca. Facilita la retención de la espuma, retarda el entibiamiento del líquido y favorece la concentración de sabores .
Es ideal para cervezas con cuerpo y una espuma cremosa, como la Belgian Ale, Stout, American Pale Ale, entre otras. Este tipo de copas son ideales para degustaciones.

Copa Snifter

Copa Snifter: Tiene una amplia y redondeada superficie inferior. Muy similar a las copas coñaqueras.  Está especialmente diseñada para aumentar la transferencia de calor desde las manos y así alcanzar la temperatura deseada para beberla. La parte superior es más estrecha y hacia adentro, con el objetivo de capturar y potenciar el aroma. Es ideal para cervezas fuertes y con mucho cuerpo, generalmente con más de 8 grados de alcohol, como las Strong Ale,  Imperial Stout,  Barley Wine y Cervezas belgas en general.

Copa Híbrida

Copa de Degustación: Copa  híbrida , entre una copa tulipa y una copa de vino.  angulosa, ha sido diseñada principalmente para potenciar las características organolépticas de la cerveza, en cualquier estilo. Es una copa estándar que suele utilizarse para degustaciones de distintos tipos de cerveza. Para toda cerveza que desees evaluar y degustar.

Copa IPA

 

Copa IPA: Ha sido diseñada especialmente para degustar cervezas IPA.  Posee una parte alta cóncava que permite capturar los aromas de una mejor forma. Su cuerpo es estilizado y eso permite prolongar la temperatura de servicio.

Cosas que debes tener en cuenta al elegir una copa o vaso:

– Que en función de su forma, tamaño y capacidad nos permita resaltar las cualidades organolépticas de la cerveza (olor, sabor, color), así como la espuma que se genera al servirla.

_ Que nos ayude a transmitir o no la temperatura adecuada para su servicio (la copa Snifter traspasa el calor de la mano, la Teku gracias a su cuello, retarda el aumento de la temperatura)

– Que puedan reflejar tradiciones nacionales, las normas de consumo responsable como la legislación relativa a las medidas de servicio (en Gran Bretaña las pintas deben tener una medida mínima y de obligado cumplimiento por ley)

Cerveza: ¿en crowler o lata?

Desde el estallido social y con el cierre de bares, muchas cervecerías comenzaron a migrar desde el barril hacia el formato individual. Venta de Growlers, esa “garrafa” de vidrio de 1,9 lts promedio o botellas de 330 cc. Hasta que la escases de botellas o el alto valor de su implementación hizo mirar con buenos ojos al Crowler.

¿Qué es el Crowler?

La Cerveceria norteamericana Oskar Blues lanzó este nuevo formatoEl Crowler es simplemente un Growler (garrafa) pero de aluminio galvanizado, de medio a 1 litro, rellenable y sellable a máquina (tabletop machine). La idea nace en Oskar Blues Brewery en el 2002 como una forma más liviana y en formato individual para llevarte desde el bar a tu casa aquellas cervezas favoritas. Una vez rellenada se le coloca una tapa  y se sella herméticamente. A diferencia del growler este nuevo formato no es reutilizable, pero es más fácil y cómodo de llevar. Bakán, no? Pero la cosa no es tan simple.

Pero, ¿qué diferencia un Crowler de una lata?

El tipo de llenado. Normalmente una lata de cerveza es llenada de forma automatizada y con bajo riesgo de entrada de oxígeno, lo que disminuye el riesgo de oxidación. Pero en el crowler, la cosa es más difícil. Generalmente se hace en el bar, en un ambiente abierto y con mayor oxigenación, provocando que la vida útil del producto comienza a disminuir sensorialmente a partir del 3 días.

Calidad de la cerveza. En un ambiente controlado, una lata de cerveza, por ejemplo de IPA, puede mantenerse en buenas condiciones hasta 6 meses. Pero el Crowler, por el tipo de envasado, se desvanece y oxida más rápido, por lo que es recomendable mantenerla si o si en refrigerador.

Duración. Los estilos lupulados o más frescos debes beberlos antes de los 7 días post llenado mientras que aquellos con mayor graduación alcohólica como Barley Wine e Imperial Stout pueden aguantar hasta un mes.

¿En qué debes fijarte al comprar un Crowler?

Etiqueta 100% informativa. La etiqueta debiera informar al menos si es o no CROWLER, su Fecha de Elaboración y de Llenado. Caso contrario, asegúrate y pregunta en tu tienda o cervecería regalona.

Recuerda que un crowler necesita cuidados especiales:

  • Mantener siempre refrigerado.
  • Consumir entre los 3 y 30 días después del llenado.